Bakkerij Kaandorp: ambacht sinds 1930
Bakkerij Kaandorp kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1930, toen opa Kaandorp begon met het venten van brood. Met zijn fiets trok hij door de polder om zijn klanten dagelijks van vers brood te voorzien. Zijn zoon zette de traditie voort en opende een bakkerswinkel in Purmerend, waar hij het vakmanschap verder verfijnde.
Bakkerij Kaandorp: Drie Generaties Vakmanschap en Groei
In 1989 nam de derde en huidige generatie, Simon Kaandorp, het stokje over. Hij opende zijn eerste eigen winkel in Edam en zette daarmee de familietraditie voort. Inmiddels is Bakkerij Kaandorp uitgegroeid tot een succesvol bedrijf met meerdere vestigingen en een bakkerij in Amsterdam, waar dagelijks met liefde en vakmanschap brood wordt gebakken.
Wat begon als venten langs de deuren, is uitgegroeid tot een vertrouwd adres voor écht
goed brood en banket.
Echt ambacht, pure smaak
Ambacht en kwaliteit staan bij Kaandorp voorop. Goed brood maken is een kunst: het begint met pure, eerlijke grondstoffen en de perfecte balans in het proces. Van het kneden en rijzen tot de juiste structuur van de gluten – elk detail telt.
In onze bakkerij in Amsterdam-Noord worden dagelijks verse broden en banket gebakken: van desembroden en ontbijtkoek tot overheerlijke taarten en saucijzenbroodjes. Deze producten vinden hun weg naar onze winkels in Edam, De Rijp, Diemen en op het KNSM-eiland. Daarnaast leveren we aan meer dan 100 horecazaken in Amsterdam en omstreken. Chef-koks kiezen voor Kaandorp vanwege de constante kwaliteit, pure smaak en ambachtelijke werkwijze. Goed brood is de basis van een goed gerecht – en dat weten zij als geen ander.
"Wij bakken gewoon brood. Maar als je het proeft, weet je dat het allesbehalve gewoon is."
Goede smaak vraagt tijd
In onze bakkerij draait het nog altijd om vakmanschap. Of we nu voor een chef in Amsterdam bakken of voor een vaste klant uit de buurt – het begint altijd met dezelfde basis: goed meel, schoon water, een beetje zout en desem. Eerlijke ingrediënten, zonder onnodige toevoegingen.
We geven brood de tijd. Desemdeeg laten we soms tot wel 36 uur rijpen. Dat gebeurt deels koud, zodat de smaken zich langzaam kunnen ontwikkelen. Daardoor wordt het brood lichter verteerbaar en blijft het langer vers.
Al ons brood wordt met de hand gevormd. Elk brood is dus nét even anders – en dat vinden we juist mooi. Na het vormen laten we het opnieuw rusten, en dan pas bakken we het op steen. Met stoom. En op hoge temperatuur, voor die stevige korst en luchtige kruim.
Van het voordeeg tot het moment dat het de oven in gaat: elk brood is bij ons zo’n drie dagen onderweg. En dat proef je.
Mensen maken het verschil
Bij Kaandorp werken mensen met liefde voor het vak én voor de klant. In de bakkerij staan vakmensen die het ambacht tot in de vingers beheersen, van deeg tot korst. Sommigen zijn al decennia bij ons in dienst en weten precies hoe je van meel en water iets bijzonders maakt.
En in de winkels? Daar staan collega’s die onze klanten kennen, adviseren en helpen met dezelfde toewijding als waarmee het brood gebakken wordt. Samen maken zij Kaandorp tot wat het is – elke dag weer.
